Da Nikolai og Karina vendte hjem til Sæby, var det med ønsket om et roligere familieliv – men også med drømmen om at skabe et sted fyldt med varme, kvalitet og hygge. Resultatet blev Norhvin – Vinuniverset: en moderne vin-, kaffe- og tapasbar.
I den idylleriske havneby Sæby finder man Norhvin – Vinuniverset, skabt af parret Nikolai og Karina, der begge har deres rødder i området. Efter 13 år i Aalborg, hvor de drev den populære kaffebutik Fru Ronne i Reberbansgade, trak ønsket om nærhed til familie og natur dem tilbage til kystbyen. Her fandt de dét, de drømte om for deres børn: bedsteforældre tæt på, gode skoler, sport, skov og strand – kort sagt et hverdagsliv i balance.
Drømmen om et vinunivers
Karinas passion for kaffe, te og chokolade udviklede sig yderligere gennem hendes år som ansvarlig i Sallings kaffe- og chokoladeafdeling. Det foregik i Covid-årene og satte skub i Nikolais spirende interesse for import af vin og specialiteter. Det blev starten på noget større.
Midt i nedlukningens stille gader opstod idéen om at forvandle et charmerende, ledigt lokale i Sæby til et univers af smag, hygge og kvalitet. Norhvin – Vinuniverset blev hurtigt et hit – ikke mindst på grund af de populære hjemmeleveringer og et voksende lokalt publikum, der søgte forkælelse i en særlig tid.
Da Karina efter nogen tid trådte fuldt ind i butikken, tog Norhvin form af det sted, de begge havde længtes efter: en vinbar, kaffebar og tapasbar med sjæl. Efter en omfattende renovering slog de i februar 2024 dørene op til deres nuværende rammer – denne gang med eget køkken og en vision om at skabe et sted, de selv ville vælge til en hyggelig aften ude.
Plads til mange forskellige lækre oplevelser
I dag er Norhvin et stemningsfuldt mødested, hvor gæsterne kan nyde en god brunch, frokost, tapas, specialiteter og udsøgte vine. Her arrangeres alt fra intimkoncerter til det populære Vin & Banko og selvfølgelig vinsmagninger, som altid trækker fulde huse. Det bliver alt sammen bundet sammen af parrets varme værtskab og en atmosfære, der får folk til at vende tilbage igen og igen.
Som Karina siger med et smil: “Vi har ønsket at skabe et lækkert sted med ro, varme og god stil – et sted, man får lyst til at besøge igen.”
Norhvin – Vinuniverset
Vestergade 32, 9300 Sæby
Tlf: 42 23 46 51
nikolai@norhvin.dk
www.norhvin.dk
Åbningstider
Mandag – Torsdag: 10:00-17.30
Fredag: 10:00-18:00
Lørdag: 10:00-16:00
Julevinen 2025 hos Norhvin – Vinuniverset er en kraftfuld Rhône-klassiker – Gigondas Cordier – med dybe noter af mørke bær, krydderi og et strejf af fad.
Perfekt til julemad – virkelig god Gigondas-kvalitet – stor vinoplevelse fra et af Sydrhônes mest anerkendte områder. Kr. 125,-
